TẤT TẦN TẬT VỀ THÔNG TIN DU HỌC NGHỀ NGÀNH ĐẦU BẾP TẠI ĐỨC

DU HỌC NGHỀ ĐỨC NGÀNH ĐẦU BẾP TẠI VNEU: BIẾN ĐAM MÊ ẨM THỰC THÀNH SỰ NGHIỆP TẠI CHÂU ÂU

1. NHỮNG ĐIỀU TỔNG QUAN VỀ NGÀNH ĐẦU BẾP TẠI ĐỨC BẠN CẦN BIẾT 

Nếu bạn đam mê nấu ăn, mong muốn được sống và làm việc tại môi trường quốc tế chuyên nghiệp, thì du học nghề Đức ngành đầu bếp chính là lựa chọn lý tưởng. Tại Đức, nghề đầu bếp không chỉ đươn thuần là một công việc tay chân, mà còn là một nghề nghiệp được đào tạo bài bản, có cơ hội thăng tiến rõ rệt.

- Nhu cầu cao: Ngành nhà hàng – khách sạn tại Đức luôn thiếu hụt nhân lực đầu bếp được đào tạo chuyên nghiệp.

- Lương hấp dẫn: Lương khởi điểm từ 1.800–2.500 Euro/tháng ngay sau tốt nghiệp.

- Cơ hội định cư lâu dài: Sau 5 năm làm việc, bạn có thể xin thẻ định cư lâu dài tại Đức.

- Cơ hội học lên cao: Có thể học tiếp lên chuyên ngành Quản lý nhà hàng, Thạc sĩ quản trị khách sạn – ẩm thực, mở nhà hàng riêng...

1.1. Du học nghề Đức ngành Đầu bếp bạn sẽ được học gì?

1.1.1. Kỹ thuật chế biến món ăn (Âu – Á, món truyền thống Đức)

Khi học về kỹ thuật chế biến món ăn (Âu – Á, món truyền thống Đức) các bạn học viên sẽ được học cách chuẩn bị, nấu nướng và trình bày các món ăn từ nhiều nền ẩm thực: từ món Á đậm đà hương vị, món Âu tinh tế, đến những món ăn truyền thống nổi tiếng của Đức như xúc xích, bánh mì đen, thịt nguội, súp lúa mạch...

Ngoài kỹ năng tay nghề, học viên còn được đào tạo kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, lên thực đơn, tổ chức bếp và làm việc nhóm trong môi trường nhà hàng – khách sạn quốc tế. Đây là ngành học phù hợp với các bạn muốn gắn bó lâu dài tại Đức trong lĩnh vực F&B, có nhiều cơ hội chuyển đổi định cư và phát triển nghề nghiệp sau tốt nghiệp.

1.1.2. Dinh dưỡng, an toàn thực phẩm, kiểm soát chi phí nguyên liệu

Đây là phần học cực kỳ quan trọng, cốt lõi và bắt buộc đối với bất cứ ai học ngành Đầu bếp tại Đức. Các bạn học viên sẽ được trang bị các kiến thức nền tảng về giá trị dianh dưỡng trong từng nhóm thực phẩm, nguyên tắc kết hợp các nguyên liệu sao cho đảm bảo hương vị và đẹp mắt.

Ngoài ra, học viên còn được học cách đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn châu Âu - từ khâi bảo quản, sơ chế, chế biến, bày biện,... đảm bảo tránh các rủi ro về ngộ độc thực phẩm.

1.1.3. Tổ chức bếp, quản lý ca làm việc, giao tiếp trong môi trường chuyên nghiệp

Đây là phần học mang tính thực tế cao, các học viên vừa được học tay nghề còn được học cách làm việc hiệu quả trong môi trường bếp cần sự tốc độc, linh hoạt, phối hợp nhóm và sự sáng tạo.Các học vên sẽ được hướng dẫn phân chia khu vực bếp hợp lý, hiểu rõ từng vai trò, vị trí như Chef de Partie, Sous - Chef, Commis,...

Kỹ năng giao tiếp trong môi trường bếp cũng được đào tạo bài bản. Học viên được học cách sử dụng các từ tiếng Đức chuyên ngành, giao tiếp hiệu quả với đồng nghiệp, cấp trên,...

1.2. Làm gì sau khi tốt nghiệp Du học nghề Đức ngành Đầu bếp?

Sau khi hoàn thành chương trình Ausbildung ngành Đầu bếp (Koch/Köchin) tại Đức – kéo dài khoảng 3 năm với hình thức vừa học vừa làm – bạn sẽ có trong tay cả tay nghề chuyên môn, kinh nghiệm thực tế tại doanh nghiệp, và một bằng nghề được công nhận toàn nước Đức.

1.2.1. Làm việc tại các hệ thống Nhà hàng - Khách sạn - Khu nghỉ dưỡng

Với tấm bằng nghề đầu bếp tại Đức, bạn hoàn toàn có thể xin làm việc tại:

- Nhà hàng Á – Âu, quán ăn, bếp mở tại Đức

- Khách sạn 4 – 5 sao trong nước hoặc quốc tế

- Khu nghỉ dưỡng, khu du lịch, resort cao cấp

Các mô hình bếp tập thể, bếp công nghiệp trong bệnh viện, trường học, tổ chức xã hội.

Công việc ban đầu thường là phụ bếp, bếp chính ở một mảng, nhưng cơ hội để học hỏi và nâng cao tay nghề là rất lớn. Thăng tiến trong nghề: Từ phụ bếp lên bếp trưởng, chuyên gia phát triển thực đơn

Nếu bạn có đam mê và tinh thần cầu tiến, sau vài năm làm việc bạn hoàn toàn có thể:

- Được đề bạt làm bếp phó (Sous Chef), bếp trưởng (Chef de Cuisine) hoặc quản lý bếp.

- Trở thành chuyên gia xây dựng thực đơn (Menüentwickler) hoặc lên kế hoạch dinh dưỡng cho khách hàng theo tiêu chuẩn sức khỏe, khẩu phần ăn, hoặc theo xu hướng ẩm thực mới.

- Làm việc trong các dự án ẩm thực quốc tế, chương trình ẩm thực giao lưu văn hóa giữa các nước.

Đức rất coi trọng tay nghề nên bạn có thể thăng tiến ngay cả khi không có bằng đại học, miễn là bạn giỏi và chăm chỉ.

1.2.2 . Tự kinh doanh – Mở nhà hàng, quán ăn của riêng mình

Nhiều bạn sau khi tích lũy được một số vốn và kinh nghiệm thực tế đã lựa chọn:

- Mở nhà hàng ẩm thực Việt Nam tại Đức (hoặc các nước châu Âu khác).

- Khởi nghiệp với mô hình quán ăn, quầy bánh, dịch vụ ăn uống di động (food truck).

- Kết hợp bán đồ ăn + bán nguyên liệu châu Á như mô hình bếp kiêm cửa hàng nhỏ.

Chính phủ Đức cũng có chính sách hỗ trợ cho người lao động tay nghề muốn tự khởi nghiệp nếu bạn chứng minh được khả năng tài chính, kế hoạch kinh doanh rõ ràng.

1.2.3. Học tiếp lên các chương trình chuyên sâu hoặc quản lý

Nếu bạn muốn học cao hơn để làm việc ở vị trí quản lý, bạn có thể tiếp tục học các chương trình như:

- Meisterkoch – Chứng chỉ đầu bếp bậc thầy (tương đương bậc sau nghề, được đào tạo để làm giám sát, đào tạo người khác)

- Fachwirt für Gastronomie – Chuyên gia quản trị nhà hàng, khách sạn

- Bachelor Quản trị ẩm thực (Culinary Management) tại các trường nghề hoặc đại học ứng dụng

Lộ trình này phù hợp với những bạn muốn phát triển sự nghiệp lâu dài trong lĩnh vực ẩm thực, nhà hàng hoặc trở thành chuyên gia tư vấn trong ngành F&B.

1.3. Mức lương ngành đầu bếp ở Đức

- Khi học nghề: 1.000 – 1.300 EUR/tháng (được trả lương trong lúc học)

- Sau tốt nghiệp: 1.800 – 2.800 EUR/tháng, tăng dần theo kinh nghiệm

- Bếp trưởng tại các khách sạn 4–5 sao có thể đạt 3.500 EUR/tháng trở lên

2. VÌ SAO NÊN CHỌN DU HỌC NGHỀ ĐỨC NGÀNH ĐẦU BẾP?

- Du học nghề Đức VNEU là sự kết hợp giữa đào tạo thực hành chuyên sâu và hỗ trợ toàn diện từ A–Z.

- Chương trình đào tạo kép chất lượng cao, 70% thời gian thực hành tại nhà hàng khách sạn, 30% học lý thuyết tại trường nghề tiêu chuẩn châu Âu.

- Miễn học phí 100%, được trả lương trong lúc học – đây là một lợi thế lớn khi bạn chọn du học nghề Đức ngành đầu bếp cùng VNEU.

- Bằng nghề quốc gia Đức có giá trị toàn châu Âu, giúp bạn dễ dàng làm việc ở bất kỳ đâu trong EU.

2.1. Học ngành đầu bếp tại Đức là học những gì?

Chương trình kéo dài 3 năm, do VNEU kết nối trực tiếp với các doanh nghiệp và trường nghề uy tín tại Đức. Nội dung gồm:

- Chế biến món ăn Đức và châu Âu, kỹ năng nấu nướng theo tiêu chuẩn khách sạn 5 sao

- Quản lý thực phẩm và chi phí nguyên liệu

- Kỹ thuật dao, lửa, trình bày món ăn, sáng tạo thực đơn

- Vệ sinh an toàn thực phẩm theo luật châu Âu

- Làm việc nhóm trong mô hình bếp công nghiệp

- Tiếng Đức chuyên ngành bếp và kỹ năng giao tiếp tại nơi làm việc

2.2. Điều kiện tham gia du học nghề Đức ngành Đầu bếp tại VNEU

 ✔ Tốt nghiệp THPT

✔ Có chứng chỉ tiếng Đức B1 (được đào tạo tại VNEU)

✔ Yêu thích nấu ăn, có đam mê ẩm thực

✔ Sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm

✔ Ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm nhà hàng/khách sạn

2.3. Lộ trình du học nghề Đức ngành đầu bếp cùng VNEU

3. TẠI SAO BẠN NÊN CHỌN VNEU KHI BẮT ĐẦU CHUẨN BỊ ĐI DU HỌC NGHỀ ĐỨC?

VNEU – Trung tâm du học nghề Đức uy tín, đồng hành mọi bước đi. Hơn 500+ học viên ngành đầu bếp, điều dưỡng, cơ khí... đã thành công tại Đức

🔹 Đào tạo tiếng Đức bài bản với giáo viên chuẩn châu Âu

🔹 Kết nối với hàng trăm doanh nghiệp tuyển sinh hàng năm

🔹 Hỗ trợ từ A-Z: visa, hồ sơ, đón sân bay, tìm nhà, định hướng tại Đức

🔹 Có văn phòng đại diện tại Đức, luôn sẵn sàng hỗ trợ khi bạn cần